Catanzaro, tre giovani chef firmano “BonaZzZa”: la pitta che abbraccia la Calabria foto

Un pane calabrese tutto al femminile. Si chiama “BonaZzZa” ed è una pitta con profumi e colori tutti nuovi, che conserva però un’anima tradizionale e contadina.

E’ fatta esclusivamente con grani coltivati in Calabria, per valorizzare il territorio e la filiera. Dentro ci sono i nostri “pipi”, i classici peperoni rossi, le patate, la cipolla rossa di Tropea Igp marinata nello zibibbo e il pecorino romano Dop, unico ingrediente non calabrese della lista. Il risultato è una reinterpretazione della pitta che abbraccia i sapori della terra e le tradizioni contadine rinnovandoli.

Tra le novità di quest’anno del Peperoncino Festival, sarà presentata in anteprima in uno show-cooking a piazzetta San Biagio. L’appuntamento è per giovedì 10 settembre alle 22. Protagoniste dell’evento, le tre giovani chef catanzaresi che hanno firmato la ricetta e il progetto: Annita Ferragina, Rossella Costa e Lidia Cipriani. Professioniste con alle spalle esperienze diverse, ma un’unica grande passione: promuovere la cultura gastronomica della Calabria.

Il loro impegno intanto è stato premiato ai Campionati della Cucina Italiana 2026 dove “BonazZza – la pitta che abbraccia” ha conquistato il podio aggiudicandosi una meritatissima medaglia di bronzo. Un riconoscimento che va non solo alla ricetta, ma soprattutto alla visione che c’è dietro: quella di una Calabria capace di innovare senza rinunciare alle proprie radici.